Исследовать адсорбцию κ-каррагинана на поверхности хитозана при рН 7,4 и хитозана, обработанного разбавленным раствором серной кислоты (рН 2,5-2,7). Разработать методику получения золя сернокислой соли хитозана – сульфата хитозания (СХ) и исследовать его устойчивость во времени в зависимости от использования различных кислот в качестве прекурсоров, и ее повышение при добавках разных концентраций κ-каррагинана.
Методы. Для определения вязкости растворов полимеров, их молекулярной массы и для исследования адсорбции κ-каррагинана на СХ использовался метод капиллярной вискозиметрии. Оценка устойчивости золей во времени проводилась фотометрически.
Результаты. Изучена адсорбция κ-каррагинана на хитозане и СХ: построены экспериментальные изотермы адсорбции κ-каррагинана.на поверхностях хитозана и СХ, рассчитаны константы уравнения Ленгмюра и при помощи них построены полные теоретические изотермы адсорбции. Разработана методика получения гидрозоля СХ с положительным зарядом частиц. Исследована устойчивость золей СХ во времени как без добавок, так и с добавками κ-каррагинана во времени.
Выводы. Адсорбция κ-каррагинана на хитозана и СХ является мономолекулярной. Константа адсорбционного равновесия больше при адсорбции κ-каррагинана на поверхности СХ, а величина максимальной адсорбции – при адсорбции на поверхности хитозана. Из использованных в качестве прекурсоров кислот наибольшую стабильность имеет золь, полученный с использованием лимонной кислоты. При дополнительной добавки к золям защитного коллоида - κ-каррагинана к золям, полученным с использованием соляной кислоты и лимонной кислоты, наибольшей агрегативной устойчивостью обладает золь, полученный с использованием соляной кислоты и добавками каррагинана в диапазоне 0,04-0,06%.